<h2>Proprietà salutistiche delle fragole</h2>
In questo recente articolo, pubblicato nel marzo del 2021, sono state valutate le proprietà salutistiche per la prevenzione delle malattie croniche e degenerative delle fragole:
<h3><a href="https://www.mdpi.com/1420-3049/26/6/1731" target="_blank" rel="noopener">Health Potential of Clery Strawberries: Enzymatic Inhibition and Anti-Candida Activity Evaluation </a></h3>
by  Francesco Cairone et coll. - Molecules 2021, 26(6), 1731
Nello studio, sono stati selezionati campioni di fragole, provenienti da bacche fresche e scongelate, sottoposte a diverse tecniche di omogeneizzazione abbinate a trattamenti termici e microonde, dopo essere state preventivamente analizzate per il loro contenuto in polifenoli e per la capacità antiossidante.
Questi omogenati sono stati valutati in relazione alla loro attività di inibizione enzimatica verso acetilcolinesterasi e butirrilcolinesterasi, α-amilasi, α-glucosidasi e tirosinasi.
Tutti questi enzimi sono coinvolti nell'insorgenza del diabete, delle malattie neurodegenerative e di altre malattie croniche.
L'effetto inibitorio sulla tirosinasi e colinesterasi è stato il più prezioso.
<h2>Gli effetti delle fragole sulla Candida</h2>
L'attività antifungina esercitata dalle fragole contro la Candida Albicans, che svolge un ruolo eziopatogenetico cruciale nelle malattie intestinali così come nel diabete, nell'artrite reumatoide e nel morbo di Alzheimer, è stata dimostrata  in vitro e confermata in vivo su Galleria mellonella. Complessivamente i risultati ottenuti confermano ancora una volta il potenziale salutistico delle fragole; tuttavia, gli autori concludono che l'efficacia dipende dall’avere prodotti di alta qualità nutrizionale.
<h2>Il consiglio del dottore</h2>
Quando si sceglie al supermercato è sempre meglio dare la precedenza alla qualità delle fragole e non alla quantità!

Gli effetti salutistici delle fragole sulla Candida

Fragole: effetti salutistici per la prevenzione della candida

<h2>Non dimenticare i frutti di bosco nel carrello della spesa.</h2>
I frutti di bosco sono un tesoro prezioso che la natura ci regala e questa è la stagione giusta per apprezzarli.
Sui frutti di bosco è già stato scritto molto, per cui non mi dilungo con le proprietà nutrizionali. 
Il punto è che possiedono caratteristiche diverse rispetto all’altra frutta di stagione e proprietà benefiche insostituibili.
I principali frutti di bosco sono: mirtilli, more, lamponi, ribes, amarena, fragole di bosco.
<h2>Le 2 caratteristiche principali dei frutti di bosco</h2>
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<li>Sono poveri di zuccheri. Tecnicamente si dice che hanno un basso indice glicemico. 
Sappiamo che il tallone di Achille della frutta è proprio questo: la presenza del fruttosio e l’indice glicemico non sempre basso determina effetti deleteri sulla regolazione insulinica e questo si può tradurre in un aumento del grasso addominale oltre che nello stimolo alla <a href="https://backend.tomella.it/blog/anti-aging/glicazione-e-infiammazione/">glicazione</a> e quindi all’<a href="https://backend.tomella.it/blog/nutrizione/infiammazione-dieta/">infiammazione</a>. 
I frutti di bosco per questo motivo, possono essere consumati anche se si hanno problemi di <a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Insulinoresistenza" target="_blank" rel="noopener">insulino resistenza</a> e anche nel pasto serale (dove gli altri tipi di frutta non sono indicati).</li>
<li>Contengono sostanze preziose per l’organismo, che possono essere straordinarie difese naturali verso lo stress ossidativo e quindi una strategia <a href="https://backend.tomella.it/attivita/medicina-anti-aging/">Anti-Aging</a> fondamentale. Per introdurre queste sostanze l’unico altro modo sarebbe l’integrazione con supplementi. I frutti di bosco vengono anche considerati superfood per il contenuto di polifenoli, flavonoidi e carotenoidi, le cui azioni funzionali sono ampiamente dimostrate nella letteratura scientifica. 
Inoltre sono “colorati” (anche grazie alla presenza di queste sostanze e delle vitamine) per cui donano un tocco di allegria alla tavola e possono essere “gratificanti”.</li>
</ol>
Non siamo abituati a consumarli regolarmente nella nostra tradizione, ma questo, ora che ne conosciamo le proprietà, è un vantaggio: possiamo regalarcele come ricompensa almeno 1 o 2 volte alla settimana.
Arriviamo alle note dolenti: il prezzo e il breve tempo di conservazione.
Sul prezzo c’è poco da dire.
È maggiore rispetto ad altri tipi di frutta ma è minore rispetto a molti inutili e deleleri junk food e molte persone hanno il carrello colmo di alimenti spazzatura.
Sul tempo di conservazione in effetti è breve, ma ciò non ci impedisce di mangiarli almeno un paio di volte alla settimana.
Quindi non dimentichiamo i frutti di bosco la prossima volta che andiamo al supermercato!

Non dimenticare i frutti di bosco…

Frutti di bosco: da aggiungere sempre nel carrello della spesa

Gli effetti dei cibi sul nostro organismo dipendono dal loro contenuto nutrizionale e dagli effetti funzionali delle loro combinazioni.
<h2>Il Tris di Primavera</h2>
Asparagi lessi con 2 uova affogate e 2 fragole sono un ottimo pasto per stimolare la <a href="https://backend.tomella.it/attivita/cura-della-tiroide/">tiroide</a> e il metabolismo.
Cerchiamo di capire il perché:
<ul>
<li>L'uovo e le fragole contengono <a href="https://www.tiroide360.com/tag/iodio/" target="_blank" rel="noopener">iodio</a>, necessario per la formazione degli ormoni tiroidei; le loro azioni  sono sinergiche e si sommano.</li>
<li>Le uova contengono proteine ad elevato valore biologico, fondamentali per la tiroide e il metabolismo.</li>
<li>Le fragole sono un frutto a basso indice glicemico e ricco di vitamina C; in pratica <a href="https://backend.tomella.it/blog/nutrizione/fragole-superfood/">le fragole sono un vero e proprio superfood</a>.</li>
<li>Gli asparagi contengono numerose vitamine utili per il metabolismo (A, C, E, B12) e soprattutto sali minerali, come il calcio, il potassio, il cromo. In particolare con la modalità di cottura lessa vengono prevenuti gli effetti dell'eccesso di purine degli asparagi, che può favorire i calcoli renali. Prevale invece l'azione drenante, utile per migliorare la funzione renale e accompagnare la perdita di peso.</li>
</ul>
Non da ultimo, il Tris di Primavera è un piatto digeribile e gustoso, da preferire come pranzo.
NB: è controindicato in caso di allergie ai componenti del pasto.

Stimola la tiroide e dimagrisci con il Tris di primavera

Tris di Primavera: stimola la tiroide e fa dimagrire

Ne ho parlato al Congresso di Montecarlo: le fragole sono in grado di attivare una via del metabolismo che è essenziale per la regolazione ottimale della funzione cellulare, che si chiama AMPK, che è correlata al digiuno e ad un <a href="https://backend.tomella.it/attivita/medicina-anti-aging/">invecchiamento favorevole</a>.
Non solo. Le fragole sono anche in grado di ridurre la produzione di citochine (una sorta di messaggeri cellulari) pro infiammatorie e ridurre lo stress ossidativo grazie al loro contenuto di polifenoli. (Crit Rev Food Sci Nutr. 2016 Jul 29;56 Suppl 1:The Healthy Effects of Strawberry Polyphenols: Which Strategy behind Antioxidant Capacity? Forbes-Hernandez TY et al.)
Inoltre, le fragole sono in grado di attivare il metabolismo per il loro contenuto in iodio e vitamina C e sono fra i frutti a più basso indice glicemico, che si possono quindi consumare anche di sera senza il timore che aumenti troppo la glicemia.
Ora capisci perché le fragole sono spesso presenti nelle mie diete, con un po’ di limone per migliorare la digeribilità e ovviamente, senza zucchero.
E, inoltre, sono buone…

Tag: fragole

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Le fragole sono un vero e proprio "Superfood"