<h2>Verdura del mese di Gennaio</h2>
<ul>
<li>Avocado</li>
<li>Bietole</li>
<li>Broccoli</li>
<li>Cardi</li>
<li>Carota</li>
<li>Catalogna</li>
<li>Cavolfiore</li>
<li>Cavoli vari</li>
<li>Cavoletti di Bruxelles</li>
<li>Cicoria</li>
<li>Cipolle</li>
<li>Finocchio</li>
<li>Indivia belga e riccia</li>
<li>Funghi</li>
<li>Patate</li>
<li>Porri</li>
<li>Radicchio</li>
<li>Sedano</li>
<li>Spinaci</li>
<li>Songino</li>
<li>Topinambur (tubero)</li>
<li>Zucca</li>
</ul>
<h2>Frutta del mese di Gennaio</h2>
<ul>
<li>Arancia</li>
<li>Cedri</li>
<li>Cachi</li>
<li>Clementine</li>
<li>Kiwi</li>
<li>Limoni</li>
<li>Mandarancio</li>
<li>Mandarino</li>
<li>Mele</li>
<li>Pere</li>
<li>Pinoli</li>
<li>Pompelmo.</li>
</ul>
<p>&nbsp;</p>
<h2>Il topinanbur</h2>
<p>Parola d’ordine: SPERIMENTARE in cucina.</p>
<p>Sugli scaffali dei supermercati in questa stagione si può trovare il Topinambur (o carciofo di Gerusalemme).<br />
E’ un tubero è originario negli USA ma che viene coltivato anche in Italia. Ha l’aspetto di una patata bozzoluta. Il sapore è dolciastro e simile a quello del carciofo. Presenta numerose proprietà salutistiche che possono essere sfruttate in <a href="https://backend.tomella.it/attivita/nutrizione/">nutrizione funzionale</a>.</p>
<p>In particolare è ricco di <em>inulina</em>, una fibra in grado di <strong>ridurre l’assorbimento intestinale degli zuccheri e del colesterolo</strong>: non è poco.</p>
<p>Per questo motivo <strong>è indicato nel diabete</strong>, nella <a href="https://backend.tomella.it/blog/articoli/sindrome-metabolica/">sindrome metabolica</a> e nella dieta dimagrante, anche perché <strong>aumenta il senso di sazietà</strong>.</p>
<p>Inoltre, può essere utile nelle ipercolesterolemie e per favorire la montata lattea nelle nutrici. E’ privo di glutine e quindi è adatto anche ai celiaci.</p>
<p>Può essere mangiato crudo o cucinato come le patate, ma ha il vantaggio di essere meno calorico di queste.</p>
<p>L’inulina presente nel topinambur può favorire il meteorismo ovvero il gonfiore addominale. Per ridurre questo disturbo si può usare la modalità di cottura trifolata o fritta, con i giusti abbinamenti alimentari, per agevolare la funzione del fegato.</p>
<p>E allora cosa aspettate… Provate il topinambur!</p>


Tag: Diabete

Frutta e verdura di stagione - gennaio

Sindrome metabolica: come funziona la resistenza all’insulina